为了餐厅管理更加有序规范，提升品质，保证食品安全，饮食服务公司所属餐厅全面启动“五常法”管理模式。3月17日下午，饮食服务公司在集团三楼会议室举行餐厅如何开展“五常法”管理培训会。饮食服务公司各餐厅负责人、厨师长、班组长、采购员等八十多人参加培训。培训会由饮食服务公司经理谢作新主持，五常法督导师张云甫老师主讲。
会上，张云甫老师做了《简单快速五常》知识讲座。他从三个方面阐述如何简单快速推行“五常法”管理模式。首先，习惯是前提条件，只要养成良好的习惯，会提升速度。其次，要深入学习“五常法”管理知识，不能只停留于表面。第三，做好“五常法”现场管理的五大原则：一是目视管理和现场管理相结合；二是确立目标，达成共识、形成习惯；三是单一才是最好；四是第一次就要做好；五是简练就是美。力求做到层层有管理，事事有落实，养成良好的习惯，充分体现以人为本、统筹兼顾的和谐理念。
本次培训会，对进一步完善餐厅食品卫生安全管理的制度化和调动员工工作的创新性起到积极的推动作用，为推行“五常法”管理模式打下更夯实的基础。
饮食服务公司
2015年3月17日
