傅祖浩就高校餐饮食品安全的重要意义及高校餐饮五常法的起源与含义、推广与应用等，结合自己多年餐饮管理工作经验及目前高校餐饮的实际情况，用生动的案例，首先阐述了高校五常现场管理是在5S的基础上，结合学校餐饮工作实际和管理重点，经总结提练而形成的适合学校餐饮的一种较为先进的现场管理方法。五常就是指：常整理、常清洁、常规范、常检查、常改进；认为在学校餐饮单位实行五常现场管理，可以起到提高单位知名度，提升单位形象；减少浪费，降低成本；提高工作效率；提高卫生程度，安全有保障；改善人际关系，增强员工归属感和组织的活力；提升员工素质 ；推进标准化建设等作用。

短短的一个半小时的讲座，内容生动丰富，具有很强的针对性和实效性，使在座的各位受益匪浅。最后，讲座以德国人帕布斯·海恩提出来的“海恩法则”作为结束语，告诫大家一定要牢固记住：“每个搞安全生产工作的，一定要切切注意，否则小事故就会攒成大事故。”

饮食服务公司
2013年6月17日