进入餐厅，在食品留样柜、餐具清洗消毒间等明显位置悬挂着KT板制成的《食品留样与操作规程》和《餐具洗涤与消毒的操作程序》，一目了然。
饮食服务公司一直以来十分注重制度上墙，所属各餐厅的操作间均设有各种制度上墙。为了更好地按食品卫生要求规范操作，现将食品留样操作规程与餐具清洗消毒操作程序张贴，目的是让操作员工更加明确本职工作内容，方便员工知晓、记忆、掌握，对照执行并严格遵守，出现纰漏时也可查找原因，对餐厅管理科学化、制度化、规范化起到了极大的促进作用。同时告诫员工：让墙上内容真正落到实处，不但要“上墙”，而且更要“上心”，靠的是大家的自觉遵守和实际执行，让墙上内容深入人心，规范员工的行为，严格按操作流程操作；讲求餐厅管理现代化、质量管理制度化、操作规范程序化。