通过实地观察，大家看到这两个餐厅实施“五常法”后，厨房面貌焕然一新：从业人员卫生良好，操作卫生规范；食品原料、半成品、成品、食品容器、用具均有明显品名标记，在指定位置井然有序摆放，有专人负责；各功能间地面干燥、清洁，无油腻；所有区域、物品等均定人定岗负责清洁及管理，不留任何卫生及管理死角。对照自身，其他餐厅负责人充分体验到与“五常法”管理餐厅相比，存在着思想认识上的差距和管理工作上的不足，也感受到做好食品安全工作的紧迫感、责任感是使命感。
参观后大家一致认为，实施“五常法”管理后不仅营造了舒适的工作环境，更是最大限度地降低了食品安全风险，能有效预防控制食品安全事故发生。大家纷纷表示：要借鉴先进的管理方法，积极推行“五常法”，规范操作流程，努力提高自身管理水平，切实保障广大师生的就餐安全。

观摩会结束后，饮食服务公司谢作新经理提出加强学校各餐厅食品安全工作意见的具体内容：要求各餐厅经理都要积极学习和推行“五常法”， 一是从管理人员到一线员工要认真学习，提高认识实施“五常法”管理的重要性，做好餐厅的标准化建设；二是餐厅责任人切实抓好“五常”活动的管理及相关工作；三是对员工进行定期的培训。并就我校各餐厅食品安全工作作了进一步强调，增强了各餐厅对食品安全工作的重视程度。
通过召开“五常法”管理现场观摩会等形式，推动学校餐厅标准化建设再上新台阶！

饮食服务公司
2014年10月24日