3月18日上午9时，饮食服务公司所属各餐厅厨师长十多人到C1餐厅参加达标评定的细化评分，本次评定分两个步骤进行。
第一是各餐厅厨师长集中餐厅，由督导师张云甫老师负责讲解“五常法”管理实施达标评定标准。评定评分标准要从五个方面入手，就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。每个方面有很多细化项目，比如常组织可以分为五个项目，常整顿有十九个项目之多，每项的内容都有详细的评分点。张老师还特别强调，每位评分者在评分时一定要做到实事求是、逐项比对。
第二步骤是评定评分环节。每位评定评分人员根据张老师讲到的方法和分发的表格逐一比对、仔细检查、逐项评定，最后给出分数。
通过以上两个环节，各厨师长亲自体验了“五常法”现场管理，为各餐厅全面推行“五常法”现场管理创造了更加坚实的理论和实践基础。
饮食服务公司
2015年3月18日
