严冬季节，气温骤降，寒气逼人，人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持，以此抵御严寒。同时，冬天又是“收藏”之季，进入机体的养分容易被吸收，贮存于内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要有丰富、足够的营养，热量要充足，以适应自然气候变化的需要。
饮食章
现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加。所以，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%—15%、25%—35%和60%—70%为宜。即是说，蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平，热量增加部分，应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些。作为维生素的供给，应特别注意增加维生素C的需要量。在天寒地冻的冬日，应摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。
一、“保温”，不仅吃的食物要保持温热，更要通过饮食保持体温，增加热能的供给，饮食中增加蛋白质的含量。据营养学研究，富含优质蛋白质的食物，有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，因为这些肉含动物脂肪较少。
二、“御寒”，就是通过饮食以抵御寒冷。据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，饮食中在注重供给热量的同时，应留意矿物质的补充。国人饮食，以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。一般来说，一个人只要不偏食，能泛尝豆、肉、蛋、乳等食物，是可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求的。特别怕冷的人，可以多补充些根块和根茎类蔬菜，如胡萝卜、藕、莴笋、薯类等，因为这类蔬菜矿物质含量都较高。
三、“防燥”，就是通过饮食以防备干燥。冬季干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症，因此，饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有补养“脑体”的功效，冬天亦宜择食。我国民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗，冬天尤其提倡食用热粥，若将上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又会给养，还能疗疾。
生活章
冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，天冷也易冻伤。因此，在寒冬季节，要特别提高警惕，注意防寒保暖。
一、在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅，还要注重双脚的保暖。
二、合理调节饮食起居，不过度劳累。
三、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。
四、进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
五、冬季定时开窗换气有利于身体健康。
六、蒙头睡觉不可取，冬天蒙头睡觉极宜造成缺氧而致胸闷气短。
健康章
一、冬季是呼吸道传染病高发季节。学校是人群高度密集的场所，师生又是呼吸道传染病易感人群之一，大家更应注意预防。在冬季易发的呼吸道传染病主要有流行性感冒、流行性脑膜炎、流行性腮腺炎、麻疹、肺结核、水痘等，这些传染病的传播途径都是通过空气经呼吸道传染的，下面就简单得介绍一些预防小措施：
1.随着天气变化增减衣物，避免受凉。否则，抵抗力下降，病毒易侵入。
2.保持工作、学习、生活环境通风换气，教室应在每节课后开窗通风，其他生活用房应每天开窗通风2-3次，每次30分钟以上。尤其是寝室，一定要记得通风。
3.注意生活规律，保证充足睡眠，以增强免疫力。
4.保证饮食营养，补充水分，多吃绿色蔬菜，适当补充维生素的摄入。
5.适度锻炼，增强体质。
6.讲究个人卫生，做好个人防护。
7.早发现、早报告、早治疗。出现呼吸道等症状时，尤其是出现急性发热、皮疹、全身明显不适症状时应及时就医。切忌自己乱吃药或因忽视而耽误病情。若发现有发热、咳嗽、乏力、肌肉酸痛等症状应及时就医。
二、肠道传染病的预防
常见肠道传染病有细菌性痢疾、肠炎、食物中毒、伤寒、副伤寒、霍乱等。临床多表现为腹泻，腹痛，呕吐伴发热，头痛等全身症状。预防的肠道传染病关键是把好“病从口入”这一关。具体有：
1．注意饮食卫生。不吃腐烂变质食物，不吃苍蝇叮过的、蟑螂爬过的食物，不生吃海（水）产品，生吃瓜果要洗净去皮。特别是营养丰富的牛奶，不仅不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。更不要刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。
2．注意饮水卫生。不喝生水，喝开水，饮水用具定期消毒，保证饮水卫生。
3．讲究个人卫生。勤换衣服勤洗手，勤洗脸，饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯。不随地吐痰，保持环境整洁。
4．增强身体抵抗力。平时多进行体育运动，增强体质，增强机体对疾病的免疫力。
总经理办公室
2013年12月17日
