2011年10月12日，集团公司成功举办首期后勤服务工作交流沙龙。现场收集学生提出的意见及建议若干，现答复如下：
第一部分：现场意见和建议征集表中反映的相关内容。
一、 王某某 150678523## 法政10法二
建议：1. 强烈要求各种菜品明码标价，不要一种菜一天之内几种价格。
2. 用餐高峰期多开几个窗口。
回复：
1、各餐厅均实行菜肴明码标价，包括饮食公司主干菜统一价格及其他菜肴价格稳定。如有服务员打错价格的，请和餐厅经理或大堂副理联系，及时改正。
2、各餐厅的服务窗口的基本上开齐了。但由于学生同一时间下课，排队买菜现象无法避免。
意见：固定饭、菜、汤的窗口、餐厅多元化，像大学食代那样。
回复：各餐厅的饭、菜、汤的窗口是固定的，如有变动可能也是临时有任务，会及时通知的。同学们都是来自全国各地，大众快餐是我们的主打产品，当然也会逐步实行餐厅多元化经营。
二、徐某某 150678510## 城院 09物流本1
建议：1. 餐具不够清洁。
2. 餐厅营业时间过短。
3. 餐厅菜价有点不合理。
回复：
加强食品卫生管理，确保餐具干净，餐厅菜肴价格均已明码标价，并严格按成本核算，营业时间和学校的作息时间相联系的，太迟了会影响同学们休息和学习。
意见：
1. 清洁的环境才能使学生对食堂有放心感，所以餐厅的餐具等必须要保持洁净。
2. 延长餐厅的营业时间，像D区食堂一楼18:30已经差不多关门了，而二楼的食品比较少。
3. 还有一点就是菜价，菜价现在一涨再涨，食堂一荤一素差不多5元，而校外快餐二荤二素6元，所以我们希望价格能够再调整一下。
回复：严格按照食品安全法管理，增加菜肴的花色品种，餐厅的菜肴价格是严格按照成本来核算的。因考虑营业成本，各区食堂进行错时开放。
三、潘某某 152586838## 机电工程学院10机自2
建议：服务员对菜价不清楚，以致乱报价格。
回复：加强对员工的岗位技能培训。
四、建议：推行“小时工”岗位，让学生自己为学生自己服务，一方面可以历练学生的能力，让他们在工作中学习到更多有益东西，可能会让他们树立正确人生观、价值观，影响他们一生。另一方面，也可以节约后勤经营成本，成本低了，学生自己也更容易接受现有服务的价格。
回复：后勤现在各餐厅也在聘用勤工助学的同学，可是由于各方面的原因，有些同学不愿意来餐厅服务，有些同学不尽心对待后勤服务工作，所以达不到应有的效果，我们会继续努力做好这方面的工作。
五、王某某 138684669## 人文11中本2
建议：
1. 食堂应增加食品种类，尤其是增加海鲜，类似江蟹、虾的种类。
2. 食堂应聘用高级厨师，做出更美味的食物。
回复：当前每个食堂的菜肴品种都有三、四十种以上，也考虑到由于同学们来自全国各地，饮食习惯不相同，各餐厅不同风格品味的菜肴，但考虑到食品卫生安全问题，有些品种我们只能根据时令季节变换来调整。当然我们也会考虑部分同学的需求，多进行厨师的技能培训，做出美味佳肴的食品。
六、叶某某 150682900## 人文11中本2班
建议：
1. 希望食堂的饭可以做的软一点。
2. 可以在员工之间进行PK，评选最受欢迎的员工，来提高员工的服务态度。
回复：
1、现在饮食公司各餐厅的饭是由米饭生产线统一生产的，饭的质量是有保证的。
2、饮食公司将会加强员工素质的培训，组织员工开展系列活动，提高员工的积极性。
第二部分：现场互动活动中同学们提交的意见和建议。
1、希望增加一点辣的菜。
答：各餐厅的菜肴花色品种均衡搭配，餐厅有辣味窗口；但考虑到偏爱麻辣口味的同学，我们在每个餐厅放置辣酱。
2、食堂的营业时间过程，像食堂一楼18：00多久已经没有了饭菜，而二楼的食品比较少，满足不了需要。
答：各餐厅均有夜宵供应至晚上10.30，也会逐步增加花色品种数量。
3、 食堂的菜价有点不合理，菜价现在已涨再涨，食堂一荤一素差不多5元，而快餐二荤二素6元，一比较就很明显，所以我们希望价格能够再调整一下。
答：饮食公司主干菜实行统一菜价，其他菜价严格按照成本核算，各餐厅均有明码标价。
4、 标明菜价。
答：饮食公司主干菜实行统一菜价，其他菜价严格按照成本核算，各餐厅均有明码标价。
5、 好果子餐厅二层的特色菜多增加几个窗口。
答：餐厅根据用工情况，尽可能增加服务窗口。
6、 关于食堂“标价牌”不正确的问题何时解决？
答：各餐厅的墙上均有菜价的明码标价，每个菜肴上均有价格标示，如有不符请及时联系餐厅经理或大堂副理当场解决。
7、 能否增强食堂卫生的透明度。
答：餐厅的操作程序是严格按照食品安全法来操作的，同学们可以安排进行跟踪调查。
8、 能否设食堂建议箱，电话等。
答：在墙上各餐厅均有投诉箱及投诉建议电话。
9、增加面食的种类。
答：各餐厅均有面食的品种食品。同学们都来自全国各地，以大众菜肴为主，适当增加面食品种。
10、提前晚餐的开饭时间。
答：餐厅的开餐时间是根据同学们的上课时间来制定的，请谅解。
11、增加小吃种类。
答：各餐厅均有面食的品种，毕竟同学们来自全国各地，以大众菜肴为主，适当增加面食品种。大众菜过于重复，将每星期提供一个特色菜，不断更新菜谱。加强厨师的技能培训，增加花色品种，为师生服务。
12、餐厅的员工服务态度有待提高
答：我们加强员工的服务培训，提高员工的素质和服务质量，更好地为师生服务。但这几年因招工难，员工总体素质下降，难免出现服务不到位地方，敬请原谅。
13、雨天食堂地面过滑，可提供红塑板来铺地面避免学生发生事故。
答：各餐厅在下雨时均有做这方面的工作，今后将会更注重做好此工作。
14、增加“小时工”岗位，一方面锻炼学生，让学生“忙”起来，另一方面可以降低食
堂成本。
答：现在各餐厅也在用勤工助学的同学，可能由于各方面的原因，有些同学不愿意来餐厅服务，有些同学不尽心对待餐厅服务工作，所以达不到应有的效果，我们会继续努力做好这方面的工作。
15、希望公布采购价，公布菜价的定价明细构成。
答：各餐厅均实行菜肴明码标价，包括饮食公司主干菜统一价格及其他菜肴价格。菜价构成是按成本核算来定。
16、希望加快打菜的速度。
答：我们将加强员工培训，提高技能，更好地为全校师生服务。
